Tarte meringuée aux bananes 2

Ingrédients

• 3 petites bananes tranchées mince
• 1 c à thé jus de limette frais
• 1 croûte de tarte chapelure graham de 9 pouces
• 1 c à table de gélatine sans saveur
• 2 c à table d'eau chaude
• 1 tasse de lait écrémé frémi
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 2 c à table de farine tout usage
• 2 gros oeufs séparés
• 2 c à table d'extrait de banane
• 1 c à thé de vanille
• 1/8 c à thé de crème de tartre

Préparation

1. Préchauffer le four è 400F. Dans un bol moyen, mélanger les bananes et le jus de limette pour bien enrober. Disposer les bananes au fond de la croûte.
2. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau chaude. Laisser ramollir la gélatine 5 minutes.
3. Dans une casserole, mélanger au fouet le lait, 1/4 tasse de sucre, la farine et les jaunes d'oeufs. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire, en remuant, 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Au fouet, incorporer la gélatine et les extraits de banane et de vanille.
4. Au batteur électrique à haute vitesse, battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le reste du sucre. Battre à haute-vitesse jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer 1/4 de la meringue dans la garniture. Étaler la garniture dans la croûte, sur les bananes.
5. Étaler le reste de meringue sur la garniture. Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 5 minutes. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 3 heures