Gratin Parmentier

Ingrédients

• 4 pommes de terre Russet moyennes, pelées et râpées (env 4 tasses)
• 1 oignon jaune moyen, râpé (env 1 tasse)
• 1/2 tasse de lait écrémé
• 1/4 tasse de maragrine fondue
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 c à table de ciboulette séchée
• 1/8 c à thé de sel
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
• Poivron rouge coupé en dés et ciboulette fraîche pour garnir.

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F. Vaporiser d'enduit végétal un plat allant au four peu profond, carré ou rectangulaire de 2 litres (8 tasses). Réserver.
2. Dans un grand bol, bien mélanger les pommes de terre, les ougnons, le lait, la margarine, la crème sure, la ciboulette et le sel jusqu'à consistance homogène.
3. Déposer le mélange de pommes de terre dans le plat préparé. Saupoudrer uniformément de fromage parmesan.
4. Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium, en pinçant le pourtour. Cuire au four, environ 30 minutes. Découvrir et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes et bien dorées, environ 25 minutes. Garnir de ciboulette et de poivron rouge. Servir immédiatement.