Crevettes au Barbecue

Ingrédients

• 1/4 tasse de mélasse
• 1/4 tasse de jus de limette frais
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c à table de gingembre moulu
• 1/2 c à thé de coriandre moulue
• 1/8 c à thé de piment de cayenne
• 500g (1lb) de grosses crevettes décortiquées
• 1 paquet (284g/10oz) de gombo (okra) surgelé, décongelé
• Quartiers de limette pour garnir

Préparation

1. Dans un grand bol, bien mélanger la mélasse, le jus de limette, l'ail haché, le gingembre frais râpé, la coriandre, la muscade et le piment de cayenne. Ajouter les crevettes, en remuant pour bien enrober de marinade. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur 30 min.
2. Préchauffer le gril du four ou chauffer le BBQ à briquettes jusqu'à ce que celles-ci soient grises, ou le BBQ au gaz è chaleur élevée.
3. Rertirer les crevettes de la marinade et secouer les mcx de gingembre ou d'ail qui collent à la surface. Jeter la marinade. Enfiler les crevettes sur 4 brochettes de méatal, en alternant chaque crevettes avec une gousse de gombo.
4. Faire griller les brochettes au four sur la grille de la lèchefrite à (5 po) de la chaleur ou au BBQ, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, de 1 à 2 minutes de chaque coté. Ne pas trop cuire pour éviter que les crevettes ne durcissent. Servir immédiatement en garnissant de quartiers de limette. Accompagner de riz et d'une salade verte bien croquante.