Pétoncles panés au parmesan
Imprimer Catégorie Pétoncles grillés (Four) Thèmatique Aucune thèmatique Source Cuisine santé express Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 lb de pétoncles de mer
- 3 c à table de margarine fondue
- 1/4 tasse de chapelure sèche nature
- 2 c à table de fromage parmesan râpé
- 1/2 c à thé de paprika
- 1/8 c à thé de poivre noir
- 1 c à table de jus de citron frais
Préparation
- Rincer les pétoncles à l'eau froide courante. Bien éponger avec un essuie-tout.
- Préchauffer le gril du four. Enduire de margarine un plat en verre peu profond ou 4 ramequins. Disposer les pétoncles en une seule seule épaisseur dans le plat.
- Dans un petit bol, bien mélanger la chapelure sàche, le fromage parmesan râpé, le paprika et le poivre noir. Parsemer le mélange de chapelure uniformément sur tous les pétoncles. Répartir le reste de margarine sur les pétoncles. Asperger ensuite de jus de citron.
- Faire griller les pétoncles à 15 cm (6 po) de la chaleur jusqu'à ce qu'ils soient opaques et bien dorés, environ 8 minutes. Servir immédiatement.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Pour préparer des brochettes, enfiler les pétoncles sur 4 brochettes. À l'étape 3. rouler les brochettes dans la chapelure. Arroser de margarine fondue et asperger de jus de citron. Faire griller comme indiqué à l'étape 4, en tournant les brochettes à la mi-cuisson.
Pour une chapelure plus piquante, ajouter 1/4 c à thé de piment de cayenne au mélange de chapelure à l'étape 3. et continuer en suivant la recette.
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