Tarte aux fruits d'automne

Ingrédients:Croûte

• 1 recette de pâte à tarte pour croûte double
• 1 c. à soupe zeste d'orange haché 15 mL

Ingrédients:Garniture

• 3/4 tasse de sucre cristallisé 175 mL
• 1/3 tasse de farine tout usage, 75 mL
• 1 c. à thé cannelle 5 mL
• 1/4 c. à thé muscade 1 mL
• 4 tasses de pommes pelées et tranchées
• 2 tasses de poires pelées et tranchées 500 mL
• 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées, décongelées
• 1 c. à soupe jus de citron 15 mL
• Optionnel : lait et sucre pour nappage

Préparation

1. PRÉPARER la pâte à tarte pour croûte double et en ajoutant le zeste d'orange aux ingrédients secs. Envelopper et réserver.

Préparation:Garniture

1. PRECHAUFFER le four à 450 °F (230 °C).
2. COMBINER les huit premiers ingrédients. Bien mélanger.
3. ABAISSER au rouleau la pâte en un cercle de 16 po (40 cm) sur une surface recouverte de farine. Ajuster dans un moule à tarte de 9 po (23 cm), laissant la pâte dépasser. Remplir avec le mélange de fruits. Plier la pâte sur les fruits, la plissant en un cercle irrégulier. Si désiré, étendre du lait sur la pâte et saupoudrer de sucre.
4. CUIRE au four sur la grille du bas à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes, puis réduire la température à 350 °F (180 °C) et cuire 45-55 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les fruits tendres.