Chaussons savoury à la dinde

Ingrédients: Garniture

• 1 c. à soupe Huile CRISCO® (canola ou végétale) 15 mL
• 1 petit oignon, haché
• 1 petit poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 lb dinde maigre hachée grossièrement250 g
• 2 pêches ou poires moyennes, pelées et coupées en cubes
• 3/4 tasse de Shortening CRISCO® Doré, fondu 175 mL
• sel et poivre au goût
• 1 tasse de fromage cheddar râpé 250 mL
• Nappage:
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c. à soupe d'eau

Ingrédients:Pâte infaillible

• 2 tasses de farine tout usage ROBIN HOOD® 500 mL
• 3/4 c. à thé sel 3 mL
• 1 tasse de Shortening CRISCO® 250 mL
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe eau froide 30 mL
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc 15 mL

Préparation

1. CUIRE l'oignon, le poivron rouge et la dinde dans une poêle à frire, remuant occasionnellement, pendant 8 minutes. Ajouter les pêches ou poires, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Retirer le liquide excédentaire. Mettre de côté pour laisser refroidir. Incorporer le fromage en remuant.
2. ABAISSER au rouleau la pâte à une épaisseur de 1/8 po (3 mm) sur une surface recouverte de farine. En utilisant une assiette ou un bol comme guide, découper en cercles de 6 po (15 cm). Étendre 2 cuillérées à soupe combles de garniture au centre de chaque rond de pâte, laissant une bordure de 1/2 po (1 cm).
3. BATTRE le jaune d'oeuf et l'eau. Humecter les rebords de l'abaisse avec le nappage. Plier la pâte pour former une demi-lune, presser les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder ensemble. Perforer le dessus 2 ou 3 fois. Brosser avec le nappage.
4. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). CUIRE au four à 400 °F (200 °C) pendant 10 minutes, puis réduire la température à 350 °F (180 °C) et cuire 20-25 minutes de plus ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Préparation:Pâte infaillible

1. MÉLANGER la farine et le sel dans un grand bol. Couper le shortening CRISCO®, qui doit être à la température de la pièce, dans la farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros pois.
2. BATTRE l'oeuf, l'eau et le vinaigre pour bien les mélanger. Verser tout le liquide sur le mélange de farine. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit humide.
3. DIVISER la pâte en deux et former deux boules. Rouler chaque moitié séparément. Les aplatir jusqu'à ce qu'elles forment un cercle de 4 po (10 cm) environ. Envelopper les pâtes et les mettre au froid pendant 15 minutes pour pouvoir les étendre plus facilement.
4. FARINER légèrement le rouleau à pâtisserie et la surface de travail. Si la pâte colle, la saupoudrer légèrement de farine. Abaisser la pâte de façon à ce qu'elle forme un cercle qui dépasse d'environ 1 po (2,5 cm) le rebord de l'assiette à tarte retournée.