Médaillons de porc, sauce aux canneberges et au porto
Imprimer Catégorie Médaillons Thèmatique Saint-Valentin Cuisinière Moins de 60 minutes Recettes pour 2 Source Le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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- 1 c. à soupe huile de canola ou de tournesol
- 2, de 227 g (7 oz) petits filets de porc du Québec, tailés en tranches de (1/2 po)d'épaisseur.
- 1/2 oignon blanc (ou 1 oignon jaune), tranché mince
- 1 tasse de canneberges (fraîches ou surgelées)
- 3/4 tasse de porto
- 1/4 tasse miel liquide
- 2 c. à soupe de romarin effeuillé (si séché) (2 c. thé)
- Au goût, sel et poivre noir frais moulu.
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 minutes. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
- Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et les canneberges pendant 5 à 6 minutes. Ajouter le porto, le miel et le romarin; porter à ébullition sur un feu moyen-élevé. Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 minutes. Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 minutes. Assaisonner au goût et servir.
Commentaire du cuisiner
Les canneberges donnent une couleur qui s'allie bien à la fête de la St-Valentin
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