Cigares au chou (Franden)

Ingrédients

• 1/2 livre de veau haché
• 1/2 livre de porc haché
• 6 c à table de riz, non cuit
• 1 oeuf
• 1 petit oignon haché fin
• 3 tasses de carottes, coupés en dés.
• 1 c à thé de sel
• ½ c à thé de poivre
• ½ c à thé de cannelle
• 6 à 8 feuilles de chou
• 1 boîte de 10 on de crème de tomates
• Sel et poivre au goût
• 1 pot de jus de tomate V-8 (950 ml)
• 1 bte de pois vert de (10 on) facultatif.

Préparation

1. Battre l'oeuf légèrement, ajouter la viande, le riz, l'oignon, la cannelle, le sel et le poivre, mélanger
2. Défaire le chou feuille par feuille, l'attendrir au micro-ondes ou dans l'eau bouillante; égoutter.
3. Disposer environ de 2 à 3 c à table de cette préparation de viande, dépendamment de la grosseur de la feuille et déposer sur la feuille de chou, fermer la première partie plus mince et entrer les 2 cotés du chou vers l'intérieur, terminer avec le bout et sceller avec un cure-dents.
4. Déposer dans une cocotte, allant au four. Ajouter la crème de tomates et le jus de légumes V-8 et assaisonner de sel et poivre.
5. Mettre au four à 300°F, couvrir et cuire environ 2-1/2 heures, ou jusqu'à ce soit que tendre. 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes et 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 1 bte de pois vert sans le liquide. (facultatif)