Sel aromatisé chinois
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 c à soupe de gros sel
- 2 c à soupe de poivre du Sichuan
Préparation
- Mélanger.
- Vous n'avez qu'à faire griller le poivre et le sel dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce que le poivre du Sichuan prenne une teinte sombre. Laissez refroidir avant de moudre, de tamiser et de mettre en pot ce mélange qui se garde 4 mois.
Commentaire du cuisiner
Le poivre du Sichuan sert à faire un sel aromatisé que les Chinois servent dans des petits bols pour tremper les morceaux de viande rôtie, de porc ou de volaille, poulet frit ou canard rôti, les légumes crus ou frits.
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