Muffins à la rhubarbe avec garniture aux noix

Ingrédient

• 1-1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf ou 2 blancs d'oeufs
• 1 tasse de babeurre ou de yogourt faible en gras
• 3/4 de tasse de cassonade
• 1/2 de tasse de margarine molle, fondue
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasses de rhubarbe, en cubes
• [si congelée, ne pas la décongeler avant de l'ajouter à la pâte].

Garniture

• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 2 c. à table de pacanes grillées, hachées fin [facultatif]

Garniture

1. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et les pacanes. En parsemer les muffins et cuire dans un four préchauffé à 400 °F de 20 à 25 minutes