Muffins à la rhubarbe 2

Ingrédient

• 1 tasse de rhubarbe en fins morceaux
• 1/4 de tasse de beurre ramolli
• 1/2 tasse de cassonade

Pâte

• 1/3 de tasse de beurre ramolli
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1 1/2 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1/2 tasse de lait

Pâte

1. Battre en crème le beurre, le sucre et l'oeuf, jusqu'à ce que ce soit léger.
2. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Ajouter en alternant avec le lait au mélange en crème. Brasser juste assez pour humecter.
3. Déposer dans les moules, sur la rhubarbe. Cuire à 350°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Retourner sur une grille