Brochettes de poulet fruité à l'érable

Ingrédients:(4 kebabs)

• 450 g de poitrines de poulet coupées en cubes (1 lb)
• 1 oignon coupé en quartiers
• 2 pommes coupées en quartiers

Ingrédients:Marinade

• 125 ml de sirop d'érable (1/2 tasse)
• 250 ml de jus de pomme (1 tasse)
• 30 ml de vinaigre de cidre (2 c. à soupe)
• 45 mlde sauce tamari (3 c. à soupe)
• 3 mi d'origan (1/2 c. à thé)
• 1 pincée de graines de céleri
• sel et poivre au goût
• SAUCE AUX CANNEBERGES
• 250 ml de marinade réservée (1 tasse)
• 150 g de canneberges fraîches ou surgelées
• 15 ml de sirop d'érable (1 c. à soupe)

Préparation: (4 kebabs)

1. Assembler sur les brochettes en alternant le poulet, les quartiers d'oignon et les pommes. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat pouvant recevoir 4 brochettes. Y placer les brochettes, et les enrober de marinade. Laisser mariner environ 4 heures (30 min. à 6 heures) au réfrigérateur,

Préparation:Marinade

1. Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée. Retirer les brochettes de la marinade, réserver 250 ml (1 tasse) de cette dernière. Cuire sur le barbecue* 7 minutes. Tourner les brochettes, badigeonner avec un peu de marinade et cuire 7 autres minutes, ou jusqu'à ce que la chair du poulet soit blanche et ferme au centre.
2. SAUCÉ AUX CANNEBERGES
3. Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole. Ajouter les canneberges et le sirop d'érable, amener à ébullition, puis, baisser à feu doux et laisser mijoter 10 minutes. Servir avec les brochettes.