Sauce chili (Heinz)
Imprimer Catégorie Sauce chili Thèmatique Aucune thèmatique Source Le livre des marinades (Heinz) Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 grosses tomates mûres
- 3 gros oignons hachés
- 1 tasse de céleri haché
- 1 piment vert doux, haché
- 1 piment rouge fort, haché (Plus si on aime plus épicée)
- 2 c à soupe de sel
- 2 c à thé de cannelle
- 2 c à thé de gingembre
- 1/2 c à thé de clous de girofle broyés
- 1-1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1 tasse de cassonade
Préparation
- Ébouillanter et peler les tomates et les couper dans une grande casserole épaisse; si elles sont juteuses, égoutter l'excédent de jus.
- Ajouter les légumes, le sel, les épices et le vinaigre. Laisser mijoter à découvert à petit feu jusqu'à consistance épaisse (environ 1 hre) en remuant de temps en temps pendant que le mélange épaissit.
- Ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution et laisser mijoter 5 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.
Commentaire du cuisiner
Donne 3 à 4 chopines.
Pour obtenir des @Marinades plus claire, remplacer les épices broyés par 1 c à soupe d'épices mélangées pour @Marinades; mettre dans un sac en gaze à fromage et nouer. On peut utiliser du sucre ordinaire à la place de la cassonade.
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