Saucisses Anglaise
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Photos de la recette
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Ingrédients
- ¾ lb Veau haché
- ¾ lb Porc haché
- ¾ lb Boeuf haché
- 2 c à thé Sel
- ½ c à thé Poivre
- ¼ c à thé Gingembre moulu
- ¼ c à thé Thym
- 1/8 c à thé Piment de Jamaïque moulu
- ½ tasse d'eau glacé
- 1 tasse de chapelure fine (Réserver pour rouler la saucisse)
Préparation
- Passer les viandes au robot culinaire jusqu'à consistance de beurre d'arachides ou tel quel. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, sauf la chapelure; bien mélanger
- Pétrir le mélange en saucisse ou en croquettes. Les rouler dans la chapelure
- Les frire à la poêle pour les dorer uniformément : bien cuire Ou Passer les viandes dans un hachoir mais avec une rondelle plus grande avec des trous de ¼ à 3/8 de pouce et un entonnoir pour la saucisse, donc pas de besoin de boyau.
Commentaire du cuisiner
Commentaire du @Franden.
J'ai inscris la recette originale mais je fais le mélange sans le mettre au robot, je garde la viande tel quel.
Je mouille les mains et je façonne les saucisses. Pas trop manipuler la viande quand on les roule.
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