Betteraves marinées 2

Ingrédients

• 2 lbs petites betteraves
• 2 tasses (500 ml) vinaigre blanc
• 2/3 tasse (150 ml) eau
• 1-1/3 tasse (325 ml) granulé SPLENDA

Préparation

1. Faire cuire les betteraves avec leur racine, en veillant à conserver une tige de 2 po (5 cm), à l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, rincer à l'eau froide, en retirer la racine et la tige puis les éplucher. Les découper au choix, en rondelles ou en quartiers.
2. Placer les betteraves dans des pots que vous aurez stérilisés en veillant à laisser un vide de 1 po (2,5 cm) entre les betteraves et l'orifice du pot. Mélanger l'eau et le vinaigre dans une petite casserole. Amener à ébullition et y dissoudre le granulé SPLENDA*.
3. Verser sur les betteraves en veillant à laisser un vide de 1/2 po (1 cm). Plonger et glisser la lame d'un couteau le long du pot afin d'éliminer toute bulle d'air. Pour terminer la mise en pots, couvrir les pots des couvercles à deux éléments que vous aurez au préalable stérilisés à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
4. 4Poursuivez la mise en pots en les plaçant dans un bain-marie et laisser bouillir pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Conserver au frais et à l'abri de la lumière.