Confiture de fraises et de gingembre
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de fraises, coupées en morceaux
- 500 g (1 lb) de sucre
- jus de 1 citron
- 1/4 tasse de gingembre frais, haché ou râpé
Préparation
- Laisser macérer les fraises dans le sucre 24 heures. Mettre les fruits dans une passoire et récupérer le sirop.
- Cuire ce sirop à feu moyen, additionné du jus de citron et du gingembre, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 107°C.
- Ajouter les fruits, porter à ébullition, réduire le feu et, en remuant continuellement, cuire jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 105-106°C. Répartir dans des pots stérilisés.
Commentaire du cuisiner
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: De 6 à 7 pots de 250 ml (1 tasse)
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