Crème d'oignons verts
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 c.soupe beurre
- 16 oignon verts, nettoyés et hachés (2 bottes et demi)
- 3 c.soupe farine
- 4-1/2 tasses de poulet (ou de légumes) chaud
- 2 grosses pommes de terre, épluchées et en cubes
- 1/2 c. thé thym
- 1 c. thé basilic
- 1 c.t hé estragon
- Persil frais haché (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter les oignons verts et cuire 6 minutes à feu doux. AJouter la farine et bien mélanger. Cuire 1 minute en brassant. Incorporer le bouillon chaud au fouet. Ajouter pommes de terre et aromates, sauf le persil. Saler et poivrer et cuire 20/30 minutes (
- Remuer de temps en temps durant la cuisson. Retirer du feu. Passer au mélangeur. Parsemer de persil si désiré.
- Servir.
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4 à 6 portions
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