Hauts de cuisse de poulet grillés, sauce aux pêches et au cari

Igrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola, en tout
• 60 ml (1/4 tasse) d’oignon émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
• 2 pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en dés
• 7 ml (1/2 c. à soupe) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature sans gras
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais (environ 1 lime)
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau (facultatif)
• 4 hauts de cuisse de poulet, désossés

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Y faire sauter l'oignon, le gingembre et le cari, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter les pêches, le sucre et le sel. Cuire jusqu'à ce que les pêches se défassent, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. À l’aide d’un mélangeur à main électrique, réduire le mélange de pêches en purée, y ajouter le yogourt et le jus de lime, bien brasser et ajouter de l'eau (si désiré) pour obtenir une texture plus liquide.
3. Chauffer le reste de l'huile dans une poèle à feu moyen-vif. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de la sauce aux pêches et badigeonner le reste sur les hauts de cuisse de poulet.Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 20 minutes en le tournant à mi-cuisson. Le badigeonner au moins une fois avec la sauce réservée.
4. Servir le poulet avec le reste de la sauce et accompagner de riz blanc.