Piquant et aigre soupe à la Mijoteuse

Piquant et aigre soupe à la Mijoteuse

• 1 paquet de champignons shiitake ou autres champignons séchés (environ 3/4 tasse ou 14 g)
• 6 tasses (1.5 L) bouillon de poulet ou tout autre bouillon
• 1/2 livre (250 g) longe de porc, coupée en lanières minces
• 1/4 livre (125 g) tofu extra ferme, coupé en cubes de 1/2 pouce (1 cm)
• 1 bouteille de Sauce VHMD pour cuisson Aigre-douce
• 2 c. à table (30 mL) vinaigre de riz, ou au goût
• 2 c. à thé (10 mL) gingembre, émincé
• sauce aux piments forts, 4 à 10 gouttes, ou au goût
• 1 tasse (250 mL) pois surgelés
• 1 oeuf, battu
• 1 c. à table (15 mL) fécule de maïs
• oignon vert, émincé (facultatif)

Piquant et aigre soupe à la Mijoteuse

1. Rincer les champignons sous l'eau froide et les placer dans la mijoteuse Crock-PotMD. Ajouter le bouillon de poulet, le porc, le tofu, la sauce, le vinaigre, le gingembre et la sauce aux piments forts. Brasser, couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 12 heures.
2. Juste avant de servir, ajouter les pois. Verser l'oeuf battu dans le bouillon, sans brasser. Mélanger la fécule avec 1 c. à table (30 ml) d'eau et verser dans le bouillon chaud en brassant doucement jusqu'à épaississement. Garnir avec de l'oignon vert, si désiré.