Purée de pommes de terre
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 à 2 jaunes d'oeuf
- ½ petit oignon émincé
- au choix 7 ml de poudre de bouillon de poulet non salé
- ou 1 pincée d'Herbamare (ce mélange d'assaisonnements contient du sel de mer)
- au goût muscade, poivre ou nature!
Préparation
- Laver, peler les pommes de terre et les couper en cubes grossiers
- Les déposer dans une casserole, avec l'oignon et le bouillon, couvrir d'eau et brasser pour dissoudre le bouillon
- Cuire jusqu'à tendreté (8-10 minutes)
- Égoutter et réserver l'eau de cuisson
- Chauffer le four à 400°F
- Réduire les pommes de terre en purée au pilon ou au malaxeur, en ajoutant le jaune d'oeuf et un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée. (Vous pouvez varier la texture entre mousseuse et grumeleuse pour aider à l'apprentissage de la mastication)
- Les mettre dans un plat beurré allant au four, du genre Pyrex
- Dorer au four 7-12 minutes
Commentaire du cuisiner
À partir d'environ 6 mois
Préparation et cuisson 20-25 minutes
Donne 4-6 portions, selon l'appétit
variante:
Pour les enfants plus vieux, ou toute la famille, étendre en peu de Gruyère, Fontina ou de l'Emmental râpé sur le dessus et gratiner 7-12 minutes!
Ajouter : 1 grosse carotte, un peu d'oignon, et utiliser 2 gros jaunes d'oeufs pour une purée sucrée, colorée et nutritive
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