Salade de Bifteck Asiatique

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sauce soja légère
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'huile de sésame
• 2 cuillères à thé (10 ml) de miel
• 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de vinaigre de vin de riz
• 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de gingembre frais or 2 ml gingembre moulu, finement râpé
• 2 gousses d'ail, émincée
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile Becel®
• 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de sauce piquante, (facultatif)
• 3/4 livre (375 g) de bifteck de surlonge désossé
• 3 quarts (3 L) de verdures mélangées, (romaine, roquette, feuilles rouges, etc..)
• 1/2 livre (250 g) d'asperges fraîches, épluchées, cuites et coupées en petits morceaux
• 1 moyen de poivron rouge, coupé en fines lanières
• 1/2 concombre anglais, finement tranché
• 3 oignons verts, finement tranchés
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée, (facultatif)

préparation

1. Mélanger jus d'orange, sauce soja, huile de sésame, miel, vinaigre, gingembre, ail, huile Becel® et la sauce forte avec un fouet dans un petit bol. Verser 50 ml de cette vinaigrette sur le bifteck dans un plat creux qui ne soit pas en aluminium, retourner la viande pour bien l'enrober. Mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes. Réserver le reste de la vinaigrette.
2. Griller le bifteck jusqu'à la cuisson désirée, le retournant une fois, environ 6 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Couper finement en diagonal.
3. Mélanger le reste de la vinaigrette avec la salade, les asperges, le poivron, le concombre, les oignons verts et la coriandre. Recouvrir avec le bifteck.