Tartetof à la Mado

Ingrédients

• Une pâte feuilletée de 10 X 14 po.
• 4 à 6 tomates italiennes, coupées en tranches
• 1 gros oignon espagnol
• Une noisette de beurre
• Moutarde de Dijon ou moutarde à l'ancienne (J'ai fait un mélange des deux moutarde)
• Huile d'olive
• Herbes de Provence ou basilic
• Environ 2 tasses de fromage râpé (gruyère ou émmenthal ou un mélange des deux )
• Une grosse main de gars pleine d’olives noires ratatinées (comme je n'avis pas a la main les olives ratatinées j'ai utiliser des olives noires ,moins salée .
• (Mon ajout a moi 1/2 tasse de fromage de chèvre)

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F ( 380°F c’est encore mieux ).
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.Pendant ce temps, mélanger les tomates, l'huile d'olive et les herbes dans un bol. Réserver.
3. Mettre la pâte sur une plaque rectangulaire et la piquer délicatement avec une fourchette.Mettre la pâte au four de 10 à 15 minutes.
4. Sortir la pâte du four et laisser refroidir 5 minutes.Étendre la moutarde, avec un petit pinceau, sur toute la surface de la pâte en laissant une bordure de ½ pouce.Saupoudrer le fromage sur la pâte et déposer les oignons puis les tomates sur le dessus.
5. Garnir d'olives et poivrer allègrement. Ne pas saler. Attendre après la première bouchée.
6. Cuire de 15 à 20 minutes au four sur la grille du milieu pour éviter les brûlures. Vous avez le droit de terminer la cuisson à gril pour dorer la croûte. Surveiller la tarte en tout temps.