Biscuits surprises aux pommes de terre, canneberges et noix

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) beurre
• 500 ml (2 tasses) sucre brun
• 2 gros œufs
• 250 ml (1 tasse) pommes de terre pilées
• 125 ml (1/2 tasse) eau de cuisson des pommes de terre
• 750 ml (3 tasses) farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) muscade
• 5 ml (1 c. à thé) cannelle
• 5 ml (1 c. à thé) poudre de café instantané
• 250 ml (1 tasse) noix de Grenoble, hachées
• 250 ml (1 tasse) canneberges séchées

Préparation

1. Crémer le beurre et le sucre brun. Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre pilées et l'eau de cuisson. Bien mélanger.
2. Tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, la muscade et la cannelle. Ajouter la poudre de café instantané, les noix et les canneberges.
3. Ajouter ce mélange au premier et bien incorporer. Refroidir au moins 1 heure.
4. Déposer par cuillère à café sur une tôle à biscuits graissée. Cuire au four à 205 °C (400 °F) de 9 à 10 minutes.