Potage aux patates douces et aux pommes d'automne
Imprimer Catégorie Patate douce Thèmatique Aucune thèmatique Source cocotte71 Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 cuillères à thé de beurre
- 2 cuillères à thé d'huile d'olive
- 1 oignon, haché grossièrement
- 1 pomme Spartan, pelées, épépinées et hachées grossièrement
- 1 livre (environ 2 grosses) patates douce pelées et coupées en dés
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de cidre de pommes doux
- sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l'oignon, la pomme et l'ail, cuire en remuant de temps en temps, 10 minutes ou jusqu'à ce que ça soit légèrement caramélisés.
- Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et le cidre de pomme et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
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