Poitrine de poulet à la sauge, pommes et canneberges

Ingrédients

• 2/3tasse de gelée de raisins
• 2 c.à soupe de beurre ou de margarine
• 1 grosse pomme rouge de cuisson non pelées, coupées en morceaux de 2 pouces
• 1 branche de céleri moyen, tranché (1/2 tasse)
• 1/2 tasse de canneberges fraiches ou congelés
• 3/4 tasse de mélange bisquick ? original
• 1/2 c.à thé de sauge
• 3/4 c. à thé de persil frais ou 1/4 cuillère à thé de feuilles de thym
• 2 c. à soupe d'eau
• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/4 lb)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Dans une casserole de 1 1/2, faire fondre la gelée et le beurre à feu moyen, en remuant de temps en temps. Incorporer les pommes, le céleri et les canneberges; retirer du feu.
2. Dans un plat peu profond, mélanger Bisquick, la sauge et le thym. Dans un autre plat peu profond, mettre l'eau. Tremper le poulet dans l'eau, puis les enrober avec le mélange de Bisquick. Vaporiser une poêle de 10 pouces avec un aérosol de cuisson; faire chauffer à feu moyen-élevé. Faire cuire le poulet dans la poêle 6 à 8 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que la peau soit brune. Placer le poulet dans plat de cuisson en verre 13x9 po (3 pintes). Déposer le mélange de canneberges sur le poulet. Cuire au four 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui sort de la partie coupée la plus épaisse du poulet soit clair. Ateignant la température de (170 ° F).