Steaks flétan arrosé de Beurre aux câpres
Imprimer Catégorie Flétan Thèmatique Cuisinière Source Alison Romain Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 2 14 à 16 onces darnes de flétan avec l'os (1 "-1 ¼" d'épaisseur)
- Sel et poivre noir moulu grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- ¼ tasse (½ bâton) de beurre non salé
- 4 brins de thym
- 2 gousses d'ail pelées, écrasées
- 3 cuillères à soupe de câpres égouttée
Préparation
- Assaisonner le flétan avec le sel et le poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-vif jusqu'à ce que commencent à fumer. Cuire le flétan, dorer 6-8 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté du poisson soit doré, environ 4 minutes de plus.
- Ajouter le beurre, brins de thym et l'ail dans la poêle et cuire, en inclinant la poêle, faites couler le beurre sur le poisson, jusqu'à ce que le flétan soit opaque et le beurre soit brun, environ 2 minutes. Ajouter les câpres; mélanger au beurre juste pour réchauffer.
- Diviser le flétan dans les assiettes et déposer la sauce au beurre sur le poisson.
Commentaire du cuisiner
PORTIONS: 4
La casserole doit être fumante de sorte que le poisson ne colle pas. Laisser bien saisir sur le premier côté, ce qui facilitera à sa libération.
Calories (kcal) 400
Fat (g) 23
Gras saturés (g) 9
Cholestérol (mg) 100
Glucides (g) 1
Fibres alimentaires (g) 0
Total des sucres (g) 0
Protéines (g) 45
Sodium (mg) 550
Aucun commentaire