Assiette d'antipasti Italienne

Ingrédients

• 2 x 150 g boules de mozzarella, coupé en deux
• 1 piment rouge épépiné et finement, hachée
• Prosciutto de qualité 20 tranches / bresaola / salami
• 280 g artichauts à l'huile d'olive, égoutté, l'huile réservée
• 290 g de tomates séchées dans l'huile d'olive, drainés, huile réservé
• 290 g balsamique séchées poivrons dans l'huile, égouttées, huile réservé
• 3 cuillères à soupe d'olives mélangées
• 1 poignée de tomates cerises, coupées en deux
• Parmesan, coupé en copeaux
• 20 g de basilic frais, feuilles
• 1 pain ciabatta, coupé en tranches
• 1 gousse d'ail, coupées en deux

Préparation

1. Placez la mozzarella sur les bords d'une grande assiette et disperser avec du piment. Disposer la viande séchée et tous les légumes en petits tas sur le reste de l'assiette.
2. déposer les copeaux de parmesan sur la viande . Mettez la plupart des feuilles de basilic dans un pilon et un mortier avec une pincée de sel et écraser pour obtenir une pâte. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive réservé dans un pot et mélanger pour faire une huile de basilic parfumé.
3. Verser le sur la mozzarella et les légumes, puis arroser avec un peu d'huile d'olive. Faire griller le pain ciabatta puis frottez légèrement avec l'ail, arroser avec un peu plus de l'huile réservée et servir le tout avec les feuilles de basilic restant dispersés sur l'assiette.