Poules de Cornouailles croustillantes, sauce miel et moutarde

Ingrédients

• 2 poules de Cornouailles entières Exceldor d'environ
• 1,63 lb (0,74 kg), coupées en 9 morceaux
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1 oeuf battu
• Huile d'arachide ou de canola pour la friture
• Farine assaisonnée
• 3 tasses (750 ml) de farine
• 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d'oignon
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d'ail
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre moulu
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de cayenne
• Sauce miel et moutarde
• 1/2 tasse (125 ml) de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
• 1/4 tasse (60 ml) de miel

Préparation

1. DÉCOUPER LE POULET EN 9 MORCEAUX :
2. la pointe de la poitrine, puis le restant de la poitrine
3. en deux parties pour en faire 3 morceaux de taille semblable.
4. Découper ensuite chacune des cuisses entre
5. le haut de cuisse et le pilon pour obtenir 4 morceaux.
6. Découper en dernier les ailes pour obtenir 2 morceaux.
7. ON ASSAISONNE ET ON FARINE, ÉTAPE PAR ÉTAPE !
8. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
9. de la farine assaisonnée. Réserver.
10. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf et le lait. Réserver.
11. Enrober légèrement les morceaux de poulet de farine assaisonnée.
12. Les tremper dans le mélange d'oeuf battu
13. et de lait et les fariner de nouveau.
14. Réserver sur une assiette.
15. Laisser tiédir et servir avec une salade de chou
16. et la sauce moutarde et miel.
17. Préchauffer l'huile de friteuse
18. à 325 °F (170 °C).
19. Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
20. Du poulet frit.
21. FRIRE 4 OU 5 MORCEAUX DE POULET À LA FOIS,
22. pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre d'un morceau indique 180 °F (82 °C).
23. Déposer sur le papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
24. Mélanger la moutarde et le miel.Laisser tiédir et servir avec une salade de chou et la sauce moutarde et miel.