Légumes tandoori sur couscous aux abricots séchés
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1,5 l (6 tasses) de couscous cuit (préparé selon les instructions sur l'emballage)
- 125 ml (½ tasse) d'abricots séchés, hachés très finement
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 750 ml (3 tasses) d'oignons, tranchés finement
- 500 ml (2 tasses) de poivrons rouges, coupés en petits cubes
- 500 ml (2 tasses) de courgettes, tranchées finement
- 500 ml (2 tasses) de brocoli cuit, coupé en fleurons
- 250 ml (1 tasse) de sauce Tandoori VHMD
- 60 ml (¼ tasse) de coriandre ou de basilic frais, finement haché
Préparation
- Incorporer les abricots au couscous dès qu'il est cuit pour que la chaleur les attendrisse.
- Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire cuire les oignons et les poivrons rouges pendant 7 minutes. Ajouter les courgettes et le brocoli et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
- Ajouter la sauce Tandoori VHMD et la coriandre fraîche et faire cuire pendant 2 minutes avant de servir sur le couscous.
Commentaire du cuisiner
Donne:4 portions
préparation : 15 min.
cuisson : 15 min.
*Conseils :Vous pouvez remplacer le couscous par du riz basmati ou des penne.
*Valeur Nutritive Per serving 665 g
Teneur % valeur quotidienne
Calories 680
Matières 14 g 22 %
Saturés 1 g
Trans 0.2 mg
Cholestérol 0 mg 0 %
Sodium 460 mg 19 %
Glucides 124 g 41 %
Fiber 13 g 52 %
Sucres 26 g
Protéines 18 g
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