Carottes glacées à l'orange

Ingrédients

• 480 g (3 tasses) de carottes miniatures
• 118 ml (1/2 tasse) d'eau
• Le jus et le zeste finement râpé de 1 orange moyenne
• 1 pincée de fécule de maïs
• 1/3 de c. à thé (de café)de cannelle moulue (moi 1/4 de c. à thé)
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée de sel
• 1 1/2 c. à thé (à café) de cassonade ou de sucre roux
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation

1. Mettre les carottes et l'eau dans un plat à sauter-moyen, puis porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen-doux de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore un peu croquantes.
2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'orange (ajouter de l'eau pour obtenir 78 ml 1/3 de tasse de liquide en tout) (moi pas eu besoin car assez de liquide), la fécule de maïs, les épices et le sel. Dans le plat à sauter, ajouter la préparation de jus d'orange, la cassonade et le beurre en remuant. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le jus devienne luisant et que les carottes soient tendres.
3. Incorporer le zeste d'orange et servir aussitôt.