Ragoût de boulettes à la marocaine

Ingrédients

• Ingrédients de la sauce
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine (moi de la farine grillée faite maison) le goût est bien meilleur!!
• 473 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
• 437 ml (2 tasses) de mini-carottes
• sel et harissa au goût
• Ingrédients pour les boulettes
• 300 g (0.66 lb)de boeuf haché (moi porc haché)
• 300 g (0.66 lb)d'agneau haché (moi porc haché)
• 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
• 60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches hachées ( moi deux échalotes françaises)
• 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée (moi 1 c. à thé)
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché (moi 3 gousses d'ail)
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• 1 oeuf
• Sel et harissa au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes.
3. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon en raclant le fond de la casserole avec une cuillère de bois.
4. Ajouter les zestes et les mini-carottes. Saler et ajouter la harissa. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.