Salade de lentilles à la méditerranéenne
Imprimer Catégorie Lentilles Thèmatique Aucune thèmatique Source magazine Gabrielle transcrit par ~Lexibule~ Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- (Ingrédients pour les lentilles)
- 750 ml (3 tasses) d'eau
- 180 ml (3/4 de tasse) de lentilles vertes du Puy ou de lentilles françaises
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 carotte coupée en gros tronçons
- 1/4 d'oignon (moi tout un)
- (Ingrédients pour la vinaigrette)
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
- * Mon ajout: 1 gousse d'ail hachée
- (Ingrédients pour la salade)
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 mini-concombre (de type libanais) coupé en petits dés
- 1 tomate italienne, le coeur retiré et coupée en petits dés
- 1 oignon vert émincé
- 80 ml (1/3 de tasse) de feta coupée en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) d'olives Kalamata tranchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat émincé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients pour les lentilles. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Retirer l'ail, la feuille de laurier, les morceaux de carottes et l'oignon. Rincer les lentilles à l'eau froide et bien égoutter.
- Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les ingrédients de la salade ainsi que les lentilles. Bien mélanger et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Commentaire du cuisiner
Donne:4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Réfrigération: 2 heures
*Envie d'une bonne salade qui saura satisfaire votre appétit lors d'un petit creux tout en ménageant votre ligne? Oui oui, c'est une délicieuse façon d'élargir son répertoire-recettes pour la boîte à lunch et par le fait même d'inclure à son alimentation une valeur quotidienne de source très élevée en fer.
*Une belle recette santé que toute la petite famille va sans aucun doute très apprécier!!
*Note: Vous pouvez remplacer les lentilles sèches et leur assaisonnement par une boîte de lentilles vertes de 398 ml. Rincez, égouttez et ajoutez-les à l'étapes 3.
*Aussi: J'ai ajouté un gousse d'ail à la vinaigrette que j'ai pris soin de faire d'avance pour un maximum de saveurs.
*Photo de @Lexibule
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