Salade tiède de foies de poulet à l'érable
Imprimer Catégorie Poulet et Dinde Thèmatique Cabane à sucre Cuisinière Moins de 30 minutes Source J'aime l'érable.ca Évaluation
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Photos de la recette
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- 225 g (8 oz) de foies de poulet ou de canard, parés
- 2 échalotes françaises, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
- 1 L (4 tasses) de mesclun
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs éclaté à l'érable
Préparation
- Dans une grande poêle, faire revenir les foies de poulet et les échalotes à l'huile d'olive pendant environ 3 min.
- Déglacer avec le sirop d'érable et laisser caraméliser pendant 2 min. Retirer du feu, ajouter le vinaigre de cidre et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir le mesclun dans 4 assiettes, garnir de la préparation de foies de poulet à l'érable et parsemer de maïs éclaté.
Commentaire du cuisiner
préparation:20 minutes
cuisson:5 minutes
Donne:4 portions
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