Velouté de légumes et sirop d'érable
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Cabane à sucre Cuisinière Moins de 60 minutes Source laiterie chalifoux Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1/4 tasse (50 ml) de beurre
- 1 poireau haché
- 2 échalotes françaises hachées
- 3 tasses (750 ml) de navet en cubes
- 1 tasse (250 ml) de chou-fleur en petits morceaux
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 tasse (50 ml) de sirop d'érable
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
Préparation
- Faire chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir le poireau et les échalotes 2 ou 3 minutes à feu moyen. Ajouter les cubes de navet et le chou-fleur, poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, réduire la chaleur et laisser mijoter 30minutes environ, jusqu'à tendreté.
- Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène. Transvider dans la casserole, puis ajouter le sirop et la crème. Saler et poivrer au goût.
Commentaire du cuisiner
Donne:4 portions
préparation : 30 min
cuisson : 23 minutes
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