Pommes au four à l'érable accompagnées de tortas à la cannelle

Ingrédients

• 50 ml (¼ tasse) canneberges séchées
• 50 ml (¼ tasse) raisins secs blonds
• 45 ml (3 c. à soupe) rhum brun
• 4 petites pommes Granny Smith
• 75 ml (5 c. à soupe) flocons d'avoine à cuisson rapide (non instantanée)
• 50 ml (¼ tasse) sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre salé, fondu
• 50 ml (¼ tasse) pacanes, hachées
• 25 ml (2 c. à soupe) cassonade foncée
• 25 ml (2 c. à soupe) beurre salé, ramolli
• 0,5 ml (? c. à thé) Cannelle PC collection noire
• 4 Tortas à la cannelle PC collection noire

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger les canneberges et les raisins secs; verser le rhum, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Entre-temps, laver les pommes; à l'aide d'une cuillère parisienne, retirer le pédoncule et évider les pommes par le haut, en laissant la partie inférieure intacte. Disposer dans un plat de cuisson carré de 2 L (8 po). Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Placer une passoire fine sur un bol. Filtrer le mélange de canneberges, en réservant le rhum. Remettre les fruits égouttés dans le bol ayant servi au trempage; ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'avoine. Répartir la préparation entre les quatre pommes, en pressant fermement pour qu'elle pénètre jusqu'au fond. Ajouter le sirop d'érable et le beurre fondu au rhum; mélanger. Verser sur les pommes.
3. Dans un autre bol, mettre l'avoine restante, les pacanes, la cassonade, le beurre ramolli et la cannelle. Avec une fourchette ou le bout des doigts, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Répartir la préparation entre les quatre pommes, en la pressant sur la garniture de fruits séchés. Couvrir d'une feuille de papier aluminium, sans serrer.
4. Cuire au centre du four pendant 20 minutes. Incliner le plat sur le côté pour recueillir le sirop et en arroser libéralement les pommes. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 15 minutes. Découvrir et cuire de 10 à 15 minutes encore, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit croustillante. Transférer dans un plat de service; napper du sirop. Servir avec des Tortas à la cannelle PC collection noire.