Soupe aux légumes grillés

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (350 ml) de carottes (environ 3 petites), hachées finement
• 1 pomme de terre moyenne à cuire au four, hachée finement
• 3/4 tasse (175 ml) de céleri (environ 1 branche), haché finement
• 3/4 tasse (175 ml) d'oignon, haché finement
• 1 gousse d'ail, coupée en deux
• 1 c. à soupe (15 ml) de margarine Becel® Végétale, fondue
• 1 1/2 tasse (350 ml) de bouillon de légumes sans gras à teneur réduite en sodium, bouillant
• 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de basilic frais emballées de façon lâche, tranchées finement OU 1 c. à thé (5 ml) de feuilles de basilic séchées, broyées
• 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé
• 1/8c. à thé (0,5 ml) de poivre noir moulu

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Disposer les carottes, la pomme de terre, le céleri, l'oignon et l'ail dans une petite rôtissoire peu profonde. Verser un filet de margarine Becel® Végétale fondue sur les légumes.
3. Rôtir, en remuant une fois, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres ou commencent à brunir.
4. Mélanger le bouillon chaud, le basilic et les légumes grillés dans un mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange grossier. Délayer avec de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Incorporer le fromage et poivré.