Riz brun aux légumes et orzo pilaf

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 mL) margarine Becel
• 1 petit oignon, haché
• 2 poivrons moyens rouges, jaunes et ou orange, hachés finement
• 1 carotte, hachée finement
• 1/8 c. à thé sel
• 1/8 c. à thé poivre noir moulu
• 1/8 c. à thé feuilles de thym séchées broyées
• 1 tasse (250 mL) riz brun non cuit
• 2 1/4 tasses bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 tasse (250 mL) orzo non cuit, préparé selon le mode d'emploi sur l'emballage
• 2 c. à soupe (30 mL) persil frais haché finement (facultatif)

Préparation

1. Faire fondre la margarine Becel® Or dans une casserole de 3 litres à feu moyen-vif et cuire l'oignon, les poivrons, la carotte, le sel, le poivre et le thym, en remuant fréquemment, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Incorporer le riz et cuire pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu vif.
3. Baisser à feu doux et laisser mijoter, avec couvercle, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Laisser reposer 5 minutes.
4. Ajouter l'orzo chaud et le persil.