Brioche ultra moelleuse

Ingrédients

• 500 g de farine
• 20 g de levure fraîche
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 100 g d'oeufs entiers (2 oeufs)
• 100 g de lait tiède
• 60 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• les grains d'une gousse de vanille

Préparation

1. Dans un bol à l'aide d'un batteur électrique mélangez l'ensemble des ingrédients pendant 5 minutes.
2. Versez le mélange homogène dans un saladier et filmez celui-ci. Laissez reposer 1h.
3. Façonnez 6 boules de pâte et placez-les dans un cercle ou un moule les unes à côté des autres. Laissez pousser 45 minutes. La pâte va gonfler, doubler de volume et les boules de pâte vont se chevaucher.
4. Préchauffez le four à 150°c.Sans dorer la brioche, décorez-la de sucre perlé, éclats de pistaches, pralins...
5. Enfournez pour 30 minutes.Laissez refroidir totalement avant de démouler. Régalez vous !
6. Pour finir... Lorsque vous façonnez les boules de pâte vous pouvez les fourrer (Nutella, confiture, crème...) avant de les placer dans le moule pour la seconde pousse. Sans batteur électrique, doublez le temps de pétrissage à la main.