Couscous aux pacanes et à l'orange

Ingrédients

• 1/4 t (60 ml) de pacanes hachées
• 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
• 1 t (250 ml) de bouillon de poulet
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
• 1/2 t (125 ml) de jus d'orange fraîchement pressé
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 1 t (250 ml) de couscous

Préparation

1. Dans une casserole, faire griller les pacanes à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme. Retirer les pacanes de la casserole et réserver. Dans la casserole, ajouter l'huile, l'oignon et le thym et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. Ajouter le bouillon de poulet, le zeste et le jus d'orange, le sel et le poivre et porter à ébullition. Ajouter le couscous e mélanger. Couvrir la casserole, la retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'une fourchette, séparer les grains de couscous. Parsemer des pacanes grillées réservées. Servir aussitôt