Salade de quinoa avec amandes, feta et légumes
Imprimer Catégorie Quinoa Thèmatique Aucune thèmatique Source Partenaires (La Collective des amandes de la Californie) Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients pour la salade
- 250 ml (1 tasse) de quinoa
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
- 85 g (3 oz) de fromage feta en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) d'amandes tranchées, rôties
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux
- 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés (moi orange)
- 1 petit zucchini, épluché et coupé en dés
- 2 oignons verts, coupés en dés
Ingrédients pour la vinaigrette au basilic et à la ciboulette
- 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc
- Jus de 1/2 lime
- 60 ml (1/4 tasse) plus
- 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
- 30 ml (2 c. à table) de ciboulette fraîche émincée
- 15 ml (1 c. à table) de basilic frais émincé
- Sel et poivre *Mon ajout; 2 gousses d'ail haché
Commentaire du cuisiner
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6
*Consistante et pleine de bonnes choses, la salade froide arrive bien souvent à la rescousse des lunchs de dernière minute et oui oui, comme dépanneur les soirs de semaine!! J'affectionne le quinoa pour son petit côté "billes croquantes" sous la dent et parce qu'il fait de nos salades, un véritable délice!
Note: Bien rincer et égoutter votre quinoa avant de le cuire. Pour plus de goût, j'ai ajouté de l'ail haché à la vinaigrette.
Aussi, faites votre salade d'avance, elle sera encore meilleure le lendemain xxx
*Photo de @Lexibule
*Transcrite par @Lexibule
Tous les commentaires (1)
Lexibule35
Note: Bien rincer et égoutter votre quinoa avant de le cuire. Pour plus de goût, j'ai ajouté de l'ail haché à la vinaigrette.
Aussi, faites votre salade d'avance, elle sera encore meilleure le lendemain xxx