Pâtes aux tomates, anchois et chili

Ingrédients

• 7/8 de lb de spaghetti ou linguine, non cuits
• Huile d'olive
• 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
• 1 piment chili rouge, haché
• 1 3/4 oz de filets d'anchois dans l'huile, égouttés et hachés finement
• 1/2 lb d'olives noires dénoyautées, hachées grossièrement
• 3 c. à soupe de câpres, rincées
• 1/2 lb de tomates cerises, coupées en deux
• Sel de mer
• Poivre du moulin
• Feuilles de basilic frais

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d'huile. Faire revenir l'ail, le piment et les anchois pour 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que les anchois commencent à fondre dans l'huile.
2. Ajouter les olives, les câpres et les tomates. Faire sauter à feu moyen-élevé pour 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tombées et que tout soit bien mélangé.
3. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec la sauce. Au besoin, ajuster l'assaisonnement. Servir avec un filet d'huile d'olive et des feuilles de basilic.