Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes

Ingrédients

• 10 demi-poitrines de poulet désossées sans peau
• 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de gingembre frais, émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché
• 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre
• 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre
• 10 pains à hamburger
• Mayonnaise aux fines herbes, recette ci-dessous
• Feuilles de laitue
• Tomates, tranchées

Mayonnaise aux fines herbes

• 300 ml (1 1/4 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, émincée
• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, émincée
• 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivre, fraîchement moulu
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

1. Poitrine de poulet grillée avec mayonnaise aux fines herbes. Dans un bol, combiner le gingembre, le thym, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Ajouter le poulet et laisser mariner au réfrigérateur de 5 à 7 heures.
3. Cuire le poulet sur le gril, à feu moyen, environ 10 minutes chaques côté, jusqu'à ce que le jus de cuisson soit claire ou que la température interne indique 165 °F (74 °C).

Mayonnaise aux fines herbes

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.