Carrés aux épinards

Ingrédients

• enduit végétal en vaporisateur
• 50 ml (31/3 tbsp) chapelure de pain assaisonnée
• 8 oeufs
• 250 ml (1 tasse) fromage cottage crémeux, faible en gras
• 1 pqt (300 g) d'épinards hachés surgelés, dégelés et essorés
• 2 ml (1/2 tbsp) poivre citronné ou ¼ c. à thé (1 ml) de poivre moulu
• 1 ml (1/5 tbsp) sauce aux piments forts
• 125 ml (1/2 tasse) fromage cheddar léger ou de fromage suisse râpé

Préparation

1. Vaporiser un plat carré allant au four de 2 litres d'enduit végétal. Saupoudrer la chapelure dans le plat pour enrober le fond et les parois.
2. Mettre de côté. Battre les oeufs avec le fromage cottage, les épinards, le poivre citronné et la sauce aux piments forts.Étendre sur la chapelure. Saupoudrer de fromage râpé.
3. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.