Barres Chex* pommes et amandes (sans gluten)

Ingrédients

• 4 t. (1 L) de céréales Chex* au riz
• ⅔ t. (150 mL) de pommes séchées, hachées
• ½ t. (125 mL) d'amandes effilées
• ½ t. (125 mL) de canneberges séchées sucrées
• 1 c. à soupe (15 mL) de beurre ou de margarine
• ½ t. (125 mL) de sirop de maïs clair
• ¼ t. (50 mL) de cassonade, tassée

Préparation

1. Tapisser de papier d'aluminium le fond et les côtés d'un moule carré de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Vaporiser le papier d'aluminium d'enduit culinaire. Dans un grand bol, mélanger les céréales, les pommes, les amandes et les canneberges ; réserver.
2. Dans une casserole de 1 pinte (1 L), faire chauffer le beurre, le sirop de maïs et la cassonade à feu moyen-élevé, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange commence à bouillir. Faire bouillir 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sirop ait épaissi légèrement.
3. Verser le sirop sur le mélange de céréales dans le bol ; brasser le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés. Avec le dos d'une cuillère beurrée, bien tasser le mélange dans le moule. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être coupé.
4. Pour obtenir des barres, couper en 4 rangées de 4 colonnes. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.