Sauce hollandaise facile et rapide
Imprimer Catégorie Sauce Hollandaise Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 gros jaune d'oeuf
- 1 c. à thé d'eau
- 1 c. à thé de jus de citron frais
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- ½ tasse de beurre fondu et encore chaud
- Une pincée de sel, une pincée de poivre
Préparation
- Un pied-mélangeur et un pot juste assez grand pour y faire pénétrer le pied-mélangeur .Une grosse tasse à mesurer c'est parfait?ou le contenant qui venait avec votre pied-mélangeur c'est encore mieux.N'utilisez pas un bol trop évasé ou un cul de poule, ça risque de rater.
- Dans le pot on dépose le jaune d'oeuf, l'eau, le jus de citron, la moutarde et la pincée de sel et de poivre.On fait fondre le beurre au micro-onde. On le sort quand il est très chaud.
- Insérez la tête du pied-mélangeur au fond du pot et mettez en marche. Doucement versez le beurre fondu dans le pot et n'arrêtez surtout pas le moteur.
- Quand le beurre est complétement versé, vous avez une sauce hollandaise crémeuse, onctueuse, veloutée.
Commentaire du cuisiner
Voici une sauce hollandaise toujours parfaite, prête en cinq minutes, sans grumeaux, qui ne va pas se séparer.
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