Pâté chinois au Cheddar

Ingrédients

• 4 petites pommes de terre pelées
• 500 ml (2 tasses) maïs en grains surgelé ou en conserve, égoutté (facultatif)
• 4 oeufs
• 175 ml (1/1 tasse) lait
• 15 ml (3 tbsp) huile végétale
• 1 oignon moyen haché
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 375 g (1/1 lb / 6 oz) boeuf haché mi-maigre
• sel, poivre et paprika au goût
• 250 ml (1 tasse) fromage Cheddar fort canadien, râpé

Préparation

1. Couper les pommes de terre en morceaux de 1/2 po (1,5 cm) et cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
2. Ajouter le maïs 3 minutes avant la fin. Égoutter. Battre les oeufs avec le lait juste assez pour les mélanger. Saler et poivrer au goût.
3. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle moyenne antiadhésive. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter 3 minutes.
4. Ajouter le boeuf haché et faire brunir 5 minutes.Égoutter le gras. Saler et poivrer. Déposer dans un plat carré de 8 po (20 cm).
5. Placer les légumes sur le dessus. Essuyer la poêle.Verser le mélange d'oeufs et de lait dans la poêle. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de fromage.
6. Cuire à feu mi-doux jusqu'à ce que le mélange soit mi-épais, en remuant constamment. Verser sur les légumes.Parsemer du reste du fromage et saupoudrer de paprika.Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient pris.