Pain de viande au fromage et aux pommes

Ingrédients

• 2 lb (900 g) de poulet haché
• 1 lb (450 g) de veau maigre haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse (250 ml) de chapelure à l'italienne
• 1 1/2 tasse (375 ml) de pommes, pelées et coupées en dés
• 6 oz (180 g) de Brick canadien, coupé en dés
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
• 1/2 tasse (125 ml) de ketchup ou de sauce barbecue
• 1/2 oignon, tranché finement

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).Dans un grand bol, mélanger le poulet, le veau, l'ail, la chapelure, les pommes et le fromage Brick.Saler et poivrer généreusement.
2. Façonner la préparation de viande en un pain d'environ 5 x 12 po (12,5 x 30 cm), déposer le tout dans un plat de cuisson et faire cuire au four pendant 30 minutes, ou presser délicatement la préparation dans un moule à pain de 5 x 9 po (12,5 x 23 cm) et la faire cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes.
3. Entre-temps, mélanger ensemble la compote de pommes, le ketchup ou la sauce barbecue et l'oignon.Badigeonner le dessus du pain de viande de préparation à la compote de pommes et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes de plus*.
4. Avant de servir, vérifier à l'aide d'un thermomètre à viande que la température interne a atteint au moins 165 °F (74 °C).