Biscuits au féta et aux épinards

BISCUITS

• 8 lingots d'épinards surgelés
• 3/4 tasse de lait écrémé évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras, froid
• 3 c. à table de vinaigre
• 2 tasses de farine tout usage Robin Hood®
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/3 tasse de shortening Crisco® tout végétal froid, coupé en morceaux
• 3/4 tasse de fromage féta, émietté
• 1/4 tasse d'aneth frais, haché
• 2 c. à table de lait écrémé évaporé Carnation® Carnation régulier, 2 % ou sans gras
• Saupoudrer de sel cacher et de gros sel (facultatif)

BISCUITS

1. Faire cuire les épinards selon les instructions sur l'emballage.Rincer sous l'eau froide et bien éponger. Hacher. Le rendement devrait être ½ tasse (125 ml).Réserver.
2. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
3. Combiner le lait et le vinaigre. Réserver.Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
4. Ajouter le shortening et le couper jusqu'à ce qu'il soit de la grosseur de pois.Ajouter le lait Carnation® réservé, les épinards, le féta et l'aneth, mélanger.Façonner une boule et pétrir délicatement.
5. Presser la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à l'obtention d'un cercle de ¾ po (2 cm) d'épaisseur.Couper la pâte avec un emporte-pièce de 2 po (5 cm). Ramasser les retailles et recommencer avec le reste de pâte.
6. Déposer sur la plaque préparée.Badigeonner de 2 c.à table (30 ml) de lait évaporé et saupoudrer de sel
7. Faire cuire les petits pains au four préchauffé de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.