Salade tiède de pommes de terre au crabe et au fromage Suisse

Ingrédients

• 8 tasses (2 l) de pommes de terre nouvelles, en quartiers
• 2 tasses (500 ml) de chair de crabe, de crevettes nordiques ou de poisson cuit
• 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Suisse canadien, râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15 % ou 18 %
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
• 1 c. à thé (5 ml) d'herbes salées
• Poivre du moulin

Préparation

1. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée.Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le crabe avec 1 tasse (250 ml) de Suisse. Mettre de côté.
2. Dans une petite casserole, chauffer la crème et faire fondre le reste du fromage Suisse (1/2 tasse/125 ml) pour la vinaigrette.
3. Ajouter le persil, les herbes salées et le poivre. Retirer du feu.Une fois les pommes de terre cuites, égoutter et rincer rapidement à l'eau froide.
4. Égoutter de nouveau et ajouter à la préparation de crabe et de fromage Suisse.Verser la vinaigrette sur les pommes de terre, remuer et servir immédiatement.