Steak et croustilles de légumes

Ingrédients

• 20 oz de steak de boeuf
• 2 pommes de terre
• 2 patates douces pelées
• 2 panais pelés
• 3/8 de tasse de beurre fondu
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 c. à soupe de thym
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Trancher les pommes de terre, les patates douces et le panais en rondelles et les placer dans des bols séparés. Répartir également le beurre, le parmesan, le thym, le sel et le poivre dans les trois bols et mélanger.
2. Déposer les rondelles de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Cuire au four de 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. Saler et poivrer généreusement le steak et le cuire à la pôele environ 3 min de chaque côté. Continuer la cuisson au four de 4 à 8 min, selon la cuisson désirée, saignant ou médium.
4. Déposer une tranche de steak dans chaque assiette, ajouter des rondelles des légumes et servir avec l'aïoli.